Koffie proeven als een pro: cupping thuis

Koffie proeven als een pro: cupping thuis

Je drinkt je koffie elke ochtend en je hebt gelijk "dit is goed" of "dit is niet goed." Maar je smaakt niet echt wat je drinkt. Cupping verandert dat.

Wat Is Cupping?

Een gestandaardiseerde manier om koffie te proeven. Geen melk, geen suiker. Gewoon koffie en aandacht.

Wat Heb Je Nodig?

• 3-5 verschillende koffiesoorten
• 3-5 kopjes (dezelfde grootte)
• Heet water (93°C)
• Een lepel
• Notitieblok

De Stappen

1. Grind: Medium, hetzelfde voor alle soorten. 12-15g per 200ml water.

2. Water: 93°C, gelijk over alles.

3. Crust breken: Na 3-4 minuten, breek het schuim met je lepel. Diep inademen.

4. Afkoelen: 5 minuten wachten.

5. Proeven: Neem een lepel en slurp. Let op body, acidity, flavor, finish.

6. Vergelijken: Proef alle kopjes. Merk de verschillen.

Wat Let Je Op?

Body: licht (als thee), medium (als melk), vol (als room)?

Acidity: scherpig en helder, of smooth?

Flavor: fruit, chocolade, noten, graan?

Aftertaste: schoon, bitter, zoet?

Tips

Cup blind voor minder bias. Cup met vrienden voor perspectief. Doe het wekelijks. Probeer supermarkt vs specialty – de verschil is enorm.

Veel cupping en smaak-plezier!