Je eerste keer cupping organiseren: een beginner's gids

Je eerste keer cupping organiseren: een beginner's gids

Cupping is professionele koffie-tasting. Maar je hoeft geen expert te zijn om het thuis te doen. Dit is eigenlijk leuk en accessible. En je leert enorm veel.

Wat heb je nodig?

Kopjes (dezelfde grootte), lepels, koffie (vier tot zes verschillende), heet water, cupping-formulieren (online te vinden). Niet veel meer.

Vier soorten koffie kiezen

Variatie is key. Wil één light roast, één medium, één dark. Of vier van verschillende origin. Of vier van dezelfde roaster. Het doel is contrastten zien.

De procedure

Zet vier kopjes naast elkaar met hetzelfde gewicht koffie. Voeg heet water toe aan alle tegelijk. Riekmidoffer zes minuten. Breuken dan de "crust" (het laagje aan top) met je lepel, inhalar de geur. Dan proeven. Sip luid – dit klinkt raar maar helpt je smaakpapillen actief te hou den.

Wat je let op

Body, aroma, zuurgraad, bitterheid, aftertaste. Noteer wat je voelt. Dit hoeft niet fancy te zijn. "Light en fruity" versus "dark en chocolatey" volstaat.

De discussie

Na tasting, discusseer wat je proefde. Anderen voelen misschien dingen wat jij niet voelde. Dit is leuk, dit is leren. Cupping is social, niet competitief.

Waarom dit helpt

Cupping trainiert je smaakbuds. Je leert nuances herkennen. De volgende keer dat je een kopje drinkt, proef je meer. Dit maakt gewone koffie beter.

Je eerste cupping hoeft niet perfect te zijn. Het hoeft alleen leuk te zijn. En het is echt altijd leuk.